Hogyan kell főzni a piros cékla. Piros borscs: a megfelelő szín titkai.

  1. Kis trükkök
  2. Főzési folyamat
  3. Hogyan lehet főzni egy finom piros cékla?
  4. Hogyan lehet főzni élénkvörös cékla?
  5. Hogyan főzzünk vörös borscsot csirkével?
  6. Videó: A megfelelő cékla receptje a Petrovskogo / RED BORSCH-tól
  7. Termék előkészítése
  8. előkészítés
  9. Tálalás az asztalnál
  10. Hogyan kell főzni a piros cékla - recept lépésről lépésre

Borsch tápláló és ízletes étel egy csomóféleféle recepttel. Szeretné ízléses cukorrépalevesével ízlelni háztartását, de nem ismeri a bevált receptet? Ebben a cikkben átfogó választ talál az ízletes vörös cékla gyors, kielégítő és nagyon étvágygerjesztő főzéséről.

Kis trükkök

  • Az étel megfelelő elkészítéséhez tudnia kell, és ne felejtse el apró trükköket is felhasználni. Nem minden háziasszonynak van ízléses borscsája, valódi vörös vagy gazdag bordó színű.
  • Annak érdekében, hogy ne rontja az illatos, sápadt árnyalatú tál általános képet, cékla pörkölésekor adjon hozzá egy kevés ecetet vagy citromlevet. A sav kiváló védelmezője a répa színének. A cékla hozzáadását szintén a főzés végén, 10–15 percig kell tartani, hogy minden szépség ne forrjon fel, és ne eltűnjön.
  • Az igazi cékla utánozhatatlan ízének titka abban rejlik, hogy a fokozott fokhagyma hozzáadása már a főtt edénybe tálalás előtt megtörtént. Erősítése és díszítése segít a friss zöldekben, illatos és mély íz- és illatcsokorral rendelkezik.
  • Annak érdekében, hogy a corskában lévő káposzta jól felforrósodjon és ízletes legyen, azt apróra kell vágni, enyhén sózni és kézzel ráncolni, amíg a zöldség nem ad kevés lét. Csak ezután adjuk hozzá a főzőlevest.
  • A furcsa íz elkerülése érdekében a húslevest óvatosan főzze, óvatosan meg kell szabadítania a mérettől. Ha lassú tűzhelyben főzi a húst, akkor érdemes kiszűrni a kapott húslevest, mivel a szürke húsfehérje szeret a tapadókorong tálának falához és aljához tapadni.

Csodálatos recept a klasszikus cékla cékla számára

Ezeket a tippeket figyelembe véve részletesen megfontolhatja lépésről lépésre recept hagyományos cékla hússal. Ennek megvalósításához a következő alapvető összetevőkre van szüksége:

  1. 6 darab közepes burgonya;
  2. 4,5 liter tiszta víz;
  3. 1–1,5 kg fiatal sertéshús a csonttal;
  4. 2 db apró répa és hagyma;
  5. 1 darab közepes sárgarépa;
  6. 3-4 gerezd fokhagyma;
  7. 1 főtt tojás;
  8. 2 darab skarlát paradicsom;
  9. Az apróra vágott káposzta mennyiségének meg kell haladnia a apróra vágott burgonya mennyiségének felét. Receptekhez elegendő a középső villa fele;
  10. A zazharki számára finomított szalon- és napraforgóolaj;
  11. Paradicsom - 2 evőkanál. kanál;
  12. Fűszerek és friss fűszernövények ízlés szerint;
  13. 1 teáskanál ecetet és cukrot.

Lépésről lépésre recept videóval

Főzési folyamat

Először megtisztítjuk az összes zöldséget, befejezzük ezt a piszkos üzletet, alaposan mossuk le a húst, tesszük és 2 burgonyát egészben egy serpenyőbe, töltsük meg vízzel. Főzzük, amíg a főtt hús meg nem készül.


A friss paradicsomot forraljuk forrásban lévő vízzel, lefojjuk és könnyedén kezeljük. Előre vágja a botokat az összes zöldségből, apróra vágja a fokhagymát. Most folytathatja a legfontosabb - zöldségsütést.


Süssük a zsírt addig, amíg megsütéssé nem válik, távolítsuk el őket, és vegyen be néhány olajat. Süssük meg a fokhagymát, adjuk hozzá a hagymát, mindent aranyszínűre állítunk, majd sárgarépát és répa után. Itt emlékeztetünk az első kis trükkönkre a hozzáadásról citromlé vagy ecet-esszenciák. Összekapcsoljuk a paradicsomot és a paradicsomot ehhez a finom öntettel, finoman keverve süssük fel. Ízesítse ezt a finom és párolja, amíg a víz teljesen el nem tűnik. Kapcsolja ki és tegye félre.


Addigra a húsunk valószínűleg burgonyával főzött. Kivesszük, elválasztjuk a pépét a csontoktól, és tegyük vissza a húslevesünkbe. Rázza össze alaposan a burgonyát, és küldje el a húst, de főzze a többi apróra vágott burgonyát is. Amikor elkészült, adjon hozzá répapörkölt és grillezett főtt tojást. Azonnal fektesse le a sózott káposztát és a friss zöldségeket. Forraljuk, kikapcsoljuk, és hagyjuk 20 percen keresztül főzni zárt fedél alatt. Gratulálunk, Ön elkészítette a legfinomabb családi vacsorát!

- Az orosz konyha nemzeti étele, amely hús és zöldség forró első fogása. Általában gazdag vörös színű, de sok háziasszonynak néha problémája van - a főtt leves gyorsan elhalványul, és halvány lesz. Ma elmondjuk Önnek, hogyan kell főzni egy élénkvörös cékla.

Hogyan lehet főzni egy finom piros cékla?

összetevők:

  • sertéshús - 300 g;
  • hagyma - 1 pc .;
  • cékla - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • burgonya - 4 db .;
  • fehér káposzta - 400 g;
  • friss zöldek;
  • tejföl - szolgálni;
  • fűszerek.

előkészítés

Feldolgozzuk a húst, alaposan öblítsük le, tesszük egy serpenyőbe, öntsünk vizet és kb. És ezúttal, a zöldségek elkészítése közben: mossa le és tisztítsa meg. Amikor a sertés félig főzött, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és apróra vágott káposztát.

Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, melegítse fel, öntse rá a növényi olajat és terítse el a hagymát, apróra vágott félgyűrűket, apróra vágott sárgarépát, cékla, apróra vágott borsot és petrezselymet. Párolja mindegyik 5–7 percig, majd tegye ki a serpenyőbe a serpenyőbe. Fedjük le a tetejét fedéllel, csökkentsük a hőt és főzzük borscsot kb. 15 percig. Ezután főzünk, öntsük tányérra, töltsük fel tejföllel és tálaljuk az asztalra.

Hogyan lehet főzni élénkvörös cékla?

összetevők:

  • sertés szűzpecsenye - 500 g;
  • fehér káposzta - 1 villát;
  • sárgarépa - 3 db .;
  • Bolgár zöldpaprika - 3 db .;
  • piros paradicsom - 4 db .;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • zsír - 150 g;
  • cékla - 1 db;
  • hagyma - 1 pc .;
  • burgonya - 400 g;
  • fűszerek.

előkészítés

A zöldségeket feldolgozzák, és a húst egész éjszakára amennyire lehetséges, előzetesen áztatják. Ezután tegye egy serpenyőbe, öntsen rá vizet és tegye tüzet. Amikor a víz felforr, távolítsa el a szennyeződést, csökkentse a hőt, fedje le fedővel és folytassa a pörkölés előkészítésével. A zsírt és a hagymát finoman vágják, a répa és a sárgarépát vékonyra aprítják.

Ezután fektesse le a serpenyőt, és amikor elkezdi kenni a zsírt, ledobjuk a hagymát, és átjuttatjuk a jellegzetes illatához. Ezután adjunk hozzá répakat, sárgarépát, öntsünk bele egy kevés húslevest, helyezzünk reszelt paradicsomot és adjunk hozzá egy kevés cukrot. Amikor a hús már majdnem kész, vegye ki és darabolja kockákra. A káposztát is reszeljük és apróra vágjuk a borsot. Ezután a hús, káposzta, paprika és burgonya visszatér a serpenyőbe, és forraljuk alacsony lángon, amíg a zöldségek lágyak.

A főzés végén fektesse le borscs zazharki-ban, keverje össze és forralja fel. Ezután dobja az apróra vágott kaporot, fokhagymát, keverje össze, próbálja ki a sót és hagyja állni körülbelül egy napig. Másnap másol helyre élénkvörös levest töltünk, és büszkén kezeljük rokonainkat.

Hogyan főzzünk vörös borscsot csirkével?

összetevők:

  • csirke - 600 g;
  • cékla - 1 db;
  • burgonya - 5 db .;
  • bab - 150 g;
  • káposzta - 300 g;
  • hagyma - 1 pc .;
  • paradicsompaszta - 1 evőkanál. kanál;
  • babérlevél - 3 db .;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • fűszerek;
  • növényi olaj - 4 evőkanál. kanál.

előkészítés

A kezdéshez forraljuk fel a babot, amíg teljesen meg nem főzött. Főzzen csirkét egy másik edényben. A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát bármilyen formába feldolgozzák és vágják. Ezután dobja a zöldségeket a húslevesbe. A cékla tiszta, dörzsölje egy reszelőn és pároljuk 5-7 percig növényi olajon.

Ezután adjunk hozzá paradicsomos pasztát, és keverjük össze, ahogy kellene. Káposztát vékonyra darabolja, és nyomja ki a kezét a lé. Tisztítsa meg a fokhagymát, darabolja és dobja bele a serpenyőbe a hússal, felváltva babot, káposztát és répatet. Fűszerezzük, fedjük le a levest fedéllel, hagyjuk forrni kb. 10 percig, töltsük fel apróra vágott zöldekkel és vegye ki a tűzhelyről.

Videó: A megfelelő cékla receptje a Petrovskogo / RED BORSCH-tól

Videó: Ukrán Red Borsch | Könnyű előkészítés

Ezt a receptet sok háziasszony valószínűleg régóta ismeri, mert az orosz konyha legszokásosabb ételének tekintik. Így van, ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet főzni ízletes és élénk ételeket, miután örültek szeretteiknek a kiváló ételekkel. Ez az étel hosszú ideig megjelent Oroszországban. Valószínűleg ez volt a leves főzésének legelső változata, amelyet az orosz falvakban találtak ki és dicsérték a helyi szakácsokat. Az étel főzésének receptje megváltozott és javult az évszázadok során, figyelembe véve az összes tulajdonságot és hiányosságot. Ennek eredményeként az évszázadok során a borscs nemcsak nem elavult, hanem éppen ellenkezőleg, egyre népszerűbbé vált, rajongói és amatőrjei szerezve magukat. Manapság az ember már nem tudja elképzelni az orosz ételeket egy híres étel főzése nélkül.

Mi az?

Mi ez az étel, és hogyan lehet főzni ízletes és tápláló vörös cékla? Ez különféle növényi összetevők leveskeveréke, hozzáadott hússal. A megfelelően főzött cékla nemcsak gyönyörű színű, hanem a legfinomabb ízű és magas szintű hasznosságú, mivel a zöldségek nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

Mire van szüksége?

A vörös borscs főzéséről szóló történet előtt megtudjuk, milyen összetevőkre van szükségünk ehhez. Vegyünk marhahúslevest, egy répafélét, három burgonyát, három sárgarépát, egy hagymát, fél káposztafejét és természetesen egy kis darab húst (lehetőleg marhahúst). Ezek az összetevők hiányos listát tartalmaznak, mivel minden háziasszony egyedi recepttel rendelkezik. A készítmény hagyományos változata azonban ezen a készleteken alapszik.


tippek tippek

Javasoljuk a marhahúst, mert az íze nagyon jól kombinálható egy zöldségkeverékkel. Tehát folytassa a magyarországi cékla főzésének magyarázatával. Annak érdekében, hogy az étel valóban ízlésesvé váljon, nem a "Maggi" kocka, hanem egy valódi húsleves alapján kell elkészíteni. Tekintettel erre a tényre, tedd a húst előre párolni, néhány órával a főzés megkezdése előtt közvetlenül a cékla. Amikor a marhahús teljesen elkészült, húzza ki a levesből egy külön tányérra. Ez azért szükséges, hogy a további előkészítés során ne forraljon fel lágyan. A húsleves készen áll, elkezdheti főzni a zöldségeket.


Minden szakasz

Folyó víz alatt tisztítsa meg a répakat, és darabolja több részre. Forrásban lévő levesbe tesszük, és kb. 15 percig ott tartjuk, majd mindent a jól ismert recept szerint készítünk - az összes apróra vágott zöldséget feltesszük és várjuk meg a teljes elkészítésüket. Ebben a szakaszban már lehetséges a húst is rakni, hogy még puhább legyen. A kész levesből kivesszük a répakat. Unalmasnak kell lennie, mert színt adtam a levesünknek, de van itt egy trükkö. Dörzsölje a kész cékla reszelőn, és kap egy színes zöldséget, mert benne semmiképpen sem veszíti el színét. Adja hozzá ételünkhöz, és a főzés kész. Most megtanulta, hogyan kell főzni a piros cékla főzni, hogy kedveskedjen szeretteivel. Tálaláskor, amikor készen áll a tálalásra, ideális esetben tegyen egy kanál tejfölt és meghintje finoman apróra vágott zöldekkel.

Borscht (vastag zöldségleves, pörkölt) - nagyon finom és ízletes egészséges étel nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. Kényelmes főzni egyszerre nagy mennyiségben (a második vagy harmadik napon a leves csak ízletesebbé válik), és egész évben könnyű vásárolni borzas zöldségeket.

A háziasszonyok elején a borscsal gyakran nem vörös, hanem lila színű lesz. Ennek elkerülése érdekében be kell tartania néhány szabályt. Példaként próbáljuk megtanulni, hogyan kell főzni a borscsot úgy, hogy piros legyen.

A cikk gyors navigálása

Termék előkészítése

Először el kell készítenie a borscs fő összetevőit:

  • Hámozza meg és szeletelje a burgonyát;
  • Vágjuk káposztát;
  • Hámozza meg és aprítsa meg a répa;
  • Finomra vágja a hagymát;
  • Reszeljük sárgarépát;
  • És aprítsa el a paradicsomot.

előkészítés

Készítsen borscsát több lépésben egyidejűleg egy serpenyő és egy serpenyő segítségével:

  • Először tüzelõlapot kell készíteni a corscsal;
  • Amíg a húsleves forrásban van, öntsünk egy kevés növényi olajat egy felmelegített serpenyőre, és süssük a hagymát átlátszóvá;
  • Ezután helyezzük a sárgarépát, és alaposan keverjük, süssük néhány percig, amíg a sárgarépa nem puha;
  • Helyezze a burgonyát forrásban lévő levesbe;
  • Helyezze a céklahagymát és a sárgarépát;
  • Adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest a serpenyőbe, keverjük meg és hagyjuk forralni alacsony lángon körülbelül öt percig;
  • Helyezzük káposztát forrásban lévő levesbe és keverjük össze;
  • Adjon hozzá finoman apróra vágott paradicsomot és / vagy paradicsompasztát a serpenyőbe;
  • Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest, és hagyjuk forrni még 5-7 percig;
  • Ezután helyezze át a zöldségeket a serpenyőből a serpenyőbe és keverje össze;
  • Próbáljon meg, ha szükséges, adjon hozzá sót és borsot;
  • Álljon készen alacsony hőn;
  • Kész borscs töltött zúzott fokhagymával;
  • A végén kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le a borotvát és hagyja főzni legalább tizenöt percig.

Tálalás az asztalnál

A borscsot tányérra öntsük, és ha szükséges, tejfölt adjunk hozzá, és meghintjük apróra vágott zöldekkel.

  • Fokhagymás krutonnal vagy pampushkával tálalhatjuk a borzsaházzal (kis zsemlét a élesztő tészta , zúzott fokhagymával, sóval felkenve);
  • Ha szükséges, megteheti fokhagyma nélkül, de az íze kevésbé lesz telített;
  • A burgonya eltávolítható vagy helyettesíthető előre megáztatott babbal;
  • A borscsat hús- vagy zöldséglevesben főzhetik, vagy egyszerűen a vízen főzhetik - ebben az esetben főzéskor hozzá kell adni a fekete fűszereket és a babérlevelet;
  • A paradicsom nem teszi a répafehérjét, és a borsónak gyönyörű vörös-narancssárga színű lesz, ezért fontos, hogy érett, gazdag vörös színű húsuk legyen;
  • Ha a paradicsom nem elég érett vagy vörös, akkor jobb, ha a paradicsompaszta helyett (vagy velük együtt) használja.
Ossza meg ezt a cikket

a közösségi barátokkal. hálózatok:

A vörös borscs nagyon ízletes és nagyon szeretett első étel, de a főzés során néhány pillanatot figyelembe kell venni. Különösen fontos megőrizni gyönyörű vörös színét. A „helyes” árnyalat csak akkor érhető el, ha helyesen választja ki a répa és a paradicsompaszta arányát. Ha elfogultságot tapasztal a "répa" oldalán, akkor a leves nem piros, hanem bordó. És ha túl sok paradicsompasztát tesz be, akkor az étel narancssárga színű lesz. Tehát ne "túlozza túl", sem egyikével, sem a másikval. És még ennél is fontosabb az ecet jelenléte a receptben. Ő az, aki egyfajta színjavítóként szolgál.


Hogyan kell főzni a piros cékla - recept lépésről lépésre

termékek:

  • 1 sárgarépa;
  • 1-2 hagyma;
  • 200-300 g hús a csonton;
  • 1 nagy répa;
  • 300 gramm burgonya;
  • 300 g fehér káposzta;
  • paradicsompaszta - 2 evőkanál. kanál;
  • napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanál;
  • Ecet 1 evőkanál. kanál;
  • babérlevél - 1 pc .;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • Szegfűszeg - 2-3 db .;
  • Fekete borsó - 3-4 db .;
  • só - ízlés szerint.


;   só - ízlés szerint

Előállítás. Az első dolog, amit pörkölt húst kell a csontra tenni - nagyon kényelmes a sertésborda használata. Ahogy a forrás kezd szürke skála kialakulásához, amelyet el kell távolítani. Pár forrás után forraljuk még néhány percig, majd öntsük ki a vizet, alaposan öblítsük le a húst és a csontokat (bár a csonthúsleves nagyon ízletes, a csontokban nagyon sok káros anyag halmozódik fel, amelyek nagy részében megsemmisíthető, csak engedje le az első vizet, amelyben főtték). Helyezze a mosott csontokat egy fazékba vízbe, amelyben a leves felforrósodik és tűzbe telik.


Helyezze a mosott csontokat egy fazékba vízbe, amelyben a leves felforrósodik és tűzbe telik

Hámozza meg a szükséges zöldségeket. Rácsavarja a sárgarépát, aprítsa meg a hagymát.


Rácsavarja a sárgarépát, aprítsa meg a hagymát

Cékla reszelni is.


Cékla reszelni is

Vágja a burgonyát szeletekre, és elküldheti a serpenyőbe, hogy felforralja a csontokat. Ott is küld és káposzta. Lehet főzni azonban nélkül is.


Lehet főzni azonban nélkül is

Először sárgarépát és hagymát megsütjük napraforgóolajban.


Először sárgarépát és hagymát megsütjük napraforgóolajban

Ezután adjuk hozzá a cékla és süssük, amíg lágy. Helyezze a paradicsompürét a serpenyőbe (ha van, akkor jobb, ha apróra vágott friss paradicsomot ad hozzá). Legalább öntsön ecetet a serpenyőbe, keverje össze az összes tartalmát, és eltávolítható a tűzről. Ecet hozzáadásával a répa megőrzi színét és a leves telített vörös lesz. Ha nem ad ecetet, a leves sápadt lesz.


Ha nem ad ecetet, a leves sápadt lesz

Helyezze a serpenyőben lévő zöldségeket a levesbe. Ebben a szakaszban van még egy nagyon fontos szempont: mielőtt a zöldségeket a serpenyőből a serpenyőbe helyezi, ellenőrizze, hogy a káposzta és a burgonya főtt-e. Ha az ecet idő előtt bekerül a levesbe a fazékba, az alulfőtt burgonya kemény marad, függetlenül attól, hogy mennyit főznek később. A zöldségek behelyezése után forraljuk fel a levest a fedél alatt további 10 percig, majd helyezzük a fűszereket és a sót. Hagyja egy ideig a fedél alatt állni.


Hagyja egy ideig a fedél alatt állni

Tálaljuk tejföllel, friss fűszernövényekkel díszítve.

PS: Ha ez a műhely hasznosnak bizonyult az Ön számára, akkor köszönetet mondhat a szerzőnek, ha kommentárt ír vagy kedvenc gombját megnyomja. közösségi hálózat a kiadvány alatt.

A mesterkurzus megtervezésekor Selyun Elena szerzői fotóit használták. Másolás tilos!

Hogyan lehet főzni élénkvörös cékla?
Hogyan főzzünk vörös borscsot csirkével?
Szeretné ízléses cukorrépalevesével ízlelni háztartását, de nem ismeri a bevált receptet?
Hogyan lehet főzni egy finom piros cékla?
Hogyan lehet főzni élénkvörös cékla?
Hogyan főzzünk vörös borscsot csirkével?
Mi az?
Mi ez az étel, és hogyan lehet főzni ízletes és tápláló vörös cékla?
Mire van szüksége?